1. 광어 효능 자세히 알아보기
광어 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 사실 광어가 겨울 제철 음식이라는 것을 몰랐습니다. 광어는 9월에서 12월까지 제철인 음식이라고 합니다. 개인적으로 봄이나 여름에 광어를 많이 접하다 보니 겨울이 제철이라고는 생각 못 했던 것 같습니다. 광어는 회 중에서도 정말 친근한 회인데요. 광어의 효능에는 어떤 것들이 있을까요?
광어 하면 동맥경화에 좋은 음식이라고 떠올리는 경우가 많습니다. 이는 광어에 포함된 오메가3 성분 때문인데요. 오메가3는 몸속 콜레스테롤 수치를 조절하여 혈관 속 노폐물이 잘 빠져나가도록 돕고 혈관 건강에도 도움을 줍니다.
특히 저희 어머니처럼 고혈압 질환을 포함한 혈관 질환 예방의 효과적입니다.
오메가3는 또한 항염증성을 지니고 있어 동맥을 포함한 몸 전체의 염증을 줄이는 데 핵심 역할을 하고 있습니다.
광어는 비타민B가 아주 풍부합니다. 광어에 함유된 비타민B는 동맥경화를 포괄한 혈관질환의 위험성을 낮추는데도 탁월한 효능이 있습니다.
광어는 신진대사를 촉진합니다. 우리가 영양분을 공급하여 체내에서 영양분이 분해되고 합성되며 필요한 에너지는 생성하고 불필요한 물질은 내보내는 모든 작용을 신진대사라고 합니다. 이러한 체내 활동이 원활하게 진행되게 하여 각종 질환을 예방하는 데도 도움을 줍니다.
광어는 빈혈을 개선하고 예방하는 데도 도움을 줍니다. 몇 번 제 이야기를 언급한 바 있지만 저는 어린 시절 빈혈이 있었습니다. 그래서 못 먹는 음식 빼고는 빈혈에 좋다는 음식을 꾸준히 섭취했던 것 같은데요. 처음에는 회의 비린 맛에 거부감이 느껴져 제대로 섭취하지 못하다가 초장 맛에 길들어 여러 담백한 회들을 좋아하게 됐습니다. 물론 뼈가 많은 세꼬시 같은 회는 제 취향이 아니기 때문에 먹지는 않지만 그래도 광어와 같은 담백하고 쉽게 접할 수 있는 음식은 언제든 환영입니다.
각설하고 저도 빈혈 때문에 광어회를 자주 접했다는 얘기입니다. 광어에는 비타민B 성분이 함유되어 있어 적혈구 생성을 왕성하게 하는 데 도움을 주어 빈혈 예방에도 효능이 있습니다.
광어는 단백질 공급원을 제공합니다. 광어는 드셔보시면 알겠지만 아주 담백한 맛을 자랑합니다. 그 이유는 광어 자체가 기름기가 적어 좋은 단백질 공급원을 제공하기 때문인데요. 다양한 회 중에서도 광어는 깔끔하고 담백한 맛이 좋습니다.
광어는 혈압조절 하는 데 도움을 주는 칼륨을 함유하고 있습니다. 그 때문에 혈압을 낮추고 심혈관 건강에 도움을 준다는 점 참고해야겠습니다.
광어는 놀랍게도 당뇨를 개선하는 데 도움을 줍니다. 광어에 포함된 비타민과 단백질 그리고 무기질이 혈당조절을 용이하게 하여 당뇨 개선에 효능이 있기 때문입니다.
요즘처럼 가을에서 겨울로 가는 날씨에는 피곤하고 기력이 많이 떨어지는데요.
광어는 단백질이 풍부하고 에너지대사에 큰 역할을 하는 비타민B를 함유하고 있어 피로를 극복하고 기력을 회복하는 데 효과적이라고 알려져 있습니다.
겨울 제철 음식으로 뛰어난 효능을 가지고 있는 광어를 어떻게 요리해 먹으면 좋을지 자세히 알아보겠습니다.
2. 광어 요리 종류는?
광어 요리에 대해서 알아보겠습니다. 광어는 회로 떠서 먹는 것이 정말 일품이긴 하지만 그 외에도 다양한 요리 방법들이 있어 살펴보려고 합니다.
광어를 회로 떠서 준비해 두셨다면 회무침을 해서 먹는 것도 정말 맛있습니다.
광어회와 양배추, 깻잎, 오이고추, 설탕, 식초, 고추장, 다진 마늘, 참기름 등을 준비하고 간단하게 회무침을 만드는 방법에 대해서 알아보겠습니다.
우선 준비한 양배추를 적당한 한입 크기로 썰어주고 깻잎은 꼭지를 제거하여 돌돌 말아 1센티 간격으로 썰어서 준비합니다. 오이고추는 어슷하게 썰고 기호에 따라 땅콩을 굵게 다져 준비하고 회무침에 중요한 양념이 되는 초고추장을 만듭니다.
초고추장을 기본으로 하여 양배추, 회, 깻잎, 오이고추를 놓고 골고루 무쳐준 후 마지막에 땅콩을 뿌려주고 드시면 회덮밥이나 회무침 자체로 맛있게 드실 수 있습니다. 이때 기호에 따라 날치알과 함께 김에 싸 드셔도 정말 맛있습니다.
이외에도 광어는 고급 이탈리아 음식인 감자와 함께 튀겨 토마토소스에 곁들인 음식으로도 재탄생이 가능하며, 회를 드신 후 얼큰하게 먹을 수 있는 광어 매운탕도 정말 추천하는 음식입니다. 날씨가 추워지니 광어 매운탕은 정말 먹고 싶네요.
광어는 광어 카르파초, 우메보시 퓌레 등에 주재료로 넣어 즐길 수 있으며
조금은 생소한 프랑스 요리인 광어 꼬꼬 뜨러도 즐길 수 있습니다. 광어는 생각보다 요리 종류가 다양한 것 같습니다.
3. 광어 부작용 따로 있을까?
광어의 부작용에 대해서 알아보겠습니다.
광어는 해산물 알레르기가 있는 경우 주의하셔야 할 것 같습니다. 심한 경우 구토, 호흡곤란, 발진 등을 유발할 수 있기 때문입니다. 또 광어는 뱃속에 기체가 남아 섭취하는 과정에서 가스가 생성되는 불편함이 있을 수 있고 큰 광어의 경우 수은 함량이 높을 수 있기 때문에 이 부분 참고하셔서 주의해서 드시는 게 좋겠습니다.
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