1.마늘의 효능
마늘의 효능은 정말 다양합니다. 냄새 자체가 강하고 맛도 강한 면이 있어서 호불호가 강한 음식이지만 정말 몸에 좋은 음식이라는 점은 변함이 없습니다.
그렇다면 마늘의 효능에는 어떤 것들이 있을까요?
글에도 한 번씩 언급하지만 저희 어머니는 고혈압입니다. 그렇기 때문에 고혈압에 좋은 음식을 평소에도 많이 찾아보게 되는데 마늘이 그중 하나에 속합니다.
마늘은 바로 혈압을 낮추는데 좋은 음식이기 때문입니다. 예전 한 프로그램에서 혈압을 낮추는 밥상에 관해 얘기하면서 마그네슘과 칼슘이 많이 들어있는 음식이 혈압을 낮추는 데 도움이 된다는 내용이 있었습니다. 바로 마늘에 칼슘이 들어가 있어 혈압을 낮추는 데도 적합한 것 같습니다.
마늘은 또 위가 약한 사람에게 좋은 음식입니다. 저는 소화 기능이 떨어지는 사람입니다. 그래서 위염도 자주 걸리고 예전에 십이지장궤양을 앓았던 적도 있었습니다.
이런 제게 정말 좋은 음식 중 하나가 바로 마늘입니다.
또한 마늘은 노화로 인해 손상되어 가는 세포에 대응하는 것에도 도움을 주는 음식이라고 합니다. 노화로 인해 세포가 손상된다면 대표적으로 뇌 질환을 말할 수 있는데요.
노화로 인해 발생하는 뇌 질환에 대비하고 싶다면 마늘을 꾸준히 섭취하는 것이 도움이 될 거 같습니다. 특히 중년부터 조금씩 챙겨 드시는 것이 도움이 되겠습니다.
마늘이 해독작용이 있다는 얘기는 한 번쯤 들어보시지 않았나요?
마늘은 몸속 독소를 배출하는데도 탁월한 효능을 보이는데요. 마늘에는 유황 성분이 풍부하여 항암 작용을 보이며 간 건강에도 도움이 된다고 합니다.
스트레스가 많은 분들은 진정 효과를 위해 마늘 차를 즐겨 먹는 경우가 있는데요.
흥분상태를 진정시키고 스트레스 해소와 더불어 불면증에도 도움이 된다고 하니
여러모로 쓰임새가 많은 음식 중 하나인 것 같습니다.
요즘에는 불면증 환자들이 참 많은 것 같은데요. 불면증을 이겨내는 유튜브 영상도 도움이 되겠지만 이런 음식으로도 도움을 받아서 불면증을 해소하는 데 도움을 받으신다면 좋을 거 같습니다. 저도 잠들지 못한 밤을 보낸 적이 있어 그러한 고충을 알기에 마늘을 잘 활용하면 좋겠다는 생각에 신이 나서 참고 내용을 넣어봤습니다.
2. 마늘 먹는 방법
마늘은 예전부터 최고 건강식품으로 알려진 음식이기 때문에 어떻게 먹는 것이 가장 좋은 것인지에 대한 의문도 많았습니다. 생으로 먹는 것이 좋다는 사람도 있고 구워서 먹는 게 좋다는 사람, 차갑게 먹어야 한다는 사람, 삼계탕에 들어가서 삶아져도 좋다는 사람 등 먹는 방법은 다양하게 알려져 있습니다.
그중 가장 좋은 방법은 생으로 먹는 것이 아무래도 효능을 100% 발휘할 수 있다고 하는데요. 아무래도 생으로 먹기에는 굉장히 강한 음식이기 때문에 공복에 먹는 것은 절대 피하라고 얘기를 많이 합니다. 특히 이 강한 향을 조금이나마 줄이면서 생으로 먹는 방법은 주로 으깨거나 갈아서 음식이 곁들여 먹는 것을 추천합니다.
하지만 이 또한 향이나 식감은 만만치 않기 때문에 영양 손실이 덜하면서도 냄새를 잡을 수 있는 것으로는 구워서 먹는 방법을 추천하고 있습니다.
그 외에도 얇게 슬라이스를 떠서 건조하거나 설탕에 졸이는 방법 또는 술을 담가 먹는 마늘주와 같은 형태로도 영양 손실을 줄이면서 마늘의 효능을 제대로 느낄 수 있는 방법으로 많이 알려져 있습니다. 좀 더 실생활에 도움이 되도록 요리하는 방법을 자세히 알아보겠습니다.
3. 마늘 요리 방법
마늘을 요리해서 먹는 방법은 생각보다 다양합니다. 사실 한국 음식은 다른 나라 음식보다도 훨씬 마늘을 활용하는데 유리한 요리법을 사용하는 것 같습니다.
한국의 대표적인 김치의 경우에도 마늘이 필수적으로 들어갈 만큼 마늘은 한국 음식과 떼려야 뗄 수 없는 음식 중 하나입니다.
저는 마늘 하면 떠오르는 음식이 알리오 올리오 입니다. 평소 파스타를 너무 좋아하기도 하고 그중 오일 파스타도 즐겨 먹습니다. 사실 로제 파스타나 봉골레를 더 좋아하긴 하지만 알리오 올리오 만큼은 정말 좋아하는 파스타 중 하나입니다.
그 외에도 마늘은 앞서 말한 슬라이스 형태로 잘라 플레이크로 만들 수 있습니다.
그리고 알라오올리오 만큼이나 너무 좋아하는 감바스로도 활용할 수 있는데요.
감바스를 잘 만드는 분들은 정말 존경받아 마땅한 거 같습니다.
마늘은 꿀에 절이거나 간장에 절여서 밥반찬으로 활용하기도 하고 볶음밥이나 마늘 조림 등으로 활용해서 든든한 한끼식사로도 먹을 수 있는 음식입니다.
마늘은 향이 강한 음식이지만 그 향을 활용해서 오히려 훌륭한 음식을 만들 수 있기 때문에 적극 활용해서 맛도 건강도 챙기는 식단을 만들어 보시기 바랍니다.
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