1. 삼치 두뇌 발달에 도움이 될까? 삼치 효능은?
삼치는 정말 두뇌 발달에 도움이 될까요? 삼치 효능에 대해서 자세히 알아보겠습니다. 등 푸른 생선에 많이 함유되어 있다는 DHA는 삼치에도 풍부하게 함유되어 있습니다. DHA는 불포화 지방산으로 우리 몸에서 자연 생성되지 않기 때문에 영양제 또는 식품으로부터 섭취해 줘야 할 영양소입니다. 뇌에서 정보를 전달할 때 원활하도록 도와주고 두뇌 계발에도 도움을 주는 영양소로 삼치에 많이 포함되어 있습니다. DHA라는 오메가3 지방산은 두뇌 발달 이외에도 다양한 효능이 있습니다. 심장질환에 도움을 주고 혈당 수치 개선, 콜레스테롤 개선에 도움을 주는 것은 물론 혈압을 낮추는데도 효능이 있습니다. 골다공증 증상이나 류머티즘성 관절염 완화에도 도움을 주며 우울증과 조울증, 노인성 치매에도 도움을 주는 영양소로 알려져 있습니다. 특히 노인분들에게는 시력이 감퇴하지 않도록 개선하는 데도 도움을 준다고 하니 아이, 어른 할 것 없이 삼치를 즐겨 드시는 게 건강에 도움이 될 것 같습니다. 효능을 살펴보니 삼치는 혈관질환이나 혈압에도 무척 도움이 많이 되는 음식인 것 같습니다. 고혈압을 앓고 있는 저희 어머니에게도 큰 도움이 되는 음식이 아닐까 싶습니다. 생선요리는 대부분 다이어트에도 도움이 되는 경우가 많은데 삼치는 그중 예외 되는 생선인 것 같습니다.
삼치에는 다른 생선에 비해 지방이 높은 편이기 때문에 일반 생선과 같이 섭취하게 되면 다이어트에는 도움이 되지 않으니 그 점은 참고하셔서 섭취하셔야겠습니다. 물론, 뭐든지 많이 섭취하면 문제가 되는 게 사실이지만요.
또 삼치에는 셀레늄이 풍부하게 함유된 것으로 알려져 있습니다. 셀레늄은 항산화 물질로 세포의 손상을 막는 화합물입니다. 또는 면역체계를 강화하여 암세포를 파괴하는 데도 도움을 주는 것으로 알려져 있으며, 심장병 건강에도 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다. 셀레늄은 알츠하이머 발병률을 낮추는 데도 도움이 된다고 합니다. 실제 알츠하이머 환자는 셀레늄 수치가 낮은 것으로 밝혀졌는데요. 평소 셀레늄 함량이 높은 삼치와 같은 음식을 꾸준히 섭취하면 노화로 인한 정신건강에도 큰 도움이 될 것 같습니다.
앞에서도 언급한 바 있지만 삼치는 눈 건강을 개선하는 데도 도움을 주는데요.
루테인과 제아크산틴 같은 눈 건강에 도움을 주는 항산화 물질이 풍부하기 때문에 시력 건강에 도움을 주며 야맹증과 안구건조증에도 효과가 있습니다. 요즘 날씨가 상당히 추워져서 실내에서 히터를 많이 켜다 보니 피부도 눈도 건조해지는 경우가 많은데요. 삼치를 다양한 요리로 즐겨 드시면 눈을 보호하는 데 도움이 될 것 같습니다. 겨울철에 특히 도움이 많이 되는 삼치를 어떻게 섭취하면 좋을지 다양한 요리 방법에 대해서도 알아보겠습니다.
2. 삼치 요리는 어떤 종류가 있을까?
삼치를 떠올리면 담백하고 뽀얀 살코기가 먼저 떠오릅니다. 삼치는 워낙 비린 맛이 덜하면서도 담백해서 냄새에 민감한 저도 구이로 잘 먹는 생선 중 하나입니다.
삼치는 담백한 생선인 만큼 그 요리법도 다양합니다. 삼치는 구이로도 즐겨 먹지만 무를 넣어서 조린 무조림으로도 많이 드시는데요. 삼치와 무, 작은 감자, 대파, 청양고추, 기호에 따라 홍고추를 준비하고 준비가 된다면 녹차 우린 물도 준비해 주세요. 양념으로는 다진 마늘, 생강, 고춧가루, 고추장, 양조간장, 액젓, 맛술, 청주, 후추, 깨 등이 필요합니다. 우선 삼치는 지느러미를 제거해 주고 물 또는 녹차 우린 물을 이용해 육수로 활용해 줍니다. 아무래도 녹차 우린 물이 냄새 제거에 좀 더 도움이 되겠죠. 무와 감자는 먹기 좋은 크기로 썰어주고, 대파와 구명용 고추를 썰어서 준비해 줍니다. 삼치는 먹기 좋게 반 토막을 낸 후 준비해 둔 양념을 잘 섞어서 무, 감자, 대파, 고추 위 삼치를 올린 후 양념장을 넣어줍니다. 바글바글 2~30분 정도 끓여준 후 청주를 넣어주고 양념이 잘 배도록 좀 더 익힙니다. 감자와 무가 거의 익을 때쯤 약불로 줄이고 10분 정도를 끓여주면 매콤달콤한 삼치 무조림이 완성됩니다. 이 레시피는 백종원 삼치 무조림이라고도 알려져 있더라고요. 참고하시기를 바랍니다. 이외에도 삼치는 간장조림, 삼치 찌개, 삼치 강정 등 맛있게 만들 수 있는 요리가 매우 많으니 참고하셔서 드셔보시기를 바랍니다.
3. 삼치 보관법과 손질법은?
고등어와 유사한 삼치는 보관일 최대 1개월 정도로 유지가 가능합니다. 다만 보관하실 때는 머리와 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어주고 물기를 제거한 후 알맞은 크기로 토막 내어 소금을 뿌려준 후 보관해 주시는 방법을 추천해 드립니다.
삼치 손질법은 구이를 하실 때는 머리와 꼬리를 잘라내고 내장을 제거해 준 후 포를 떠서 가시를 제거해 주면 먹기 좋은 손질 상태가 되니 참고하시기를 바랍니다.
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